|

тел. 8(925)199-3124

Заказать звонок
Не дозвонились?
Мы позвоним Вам!

   

 

 Souvenirus.com - Магазин русских сувениров


Ваша корзина пуста


01.01.2013

Традиции чаепития в России

Знаете ли вы, откуда появился обычай распивать чай вместе, сидя у большого нарядного самовара? А как подготовиться к этому особому семейному таинству? Устраивайтесь поудобнее за чашечкой горячего чая! Расскажем! 
Для начала, представьте себе, что ритуал приготовления кипятка в самоваре - исключительно русская традиция. Во всем мире самовар воспринимается как русский сувенир и в быту не используется. Благодаря самовару появилась традиция пить чай из блюдца - вода в самоварах не остывала довольно долго.

Как чай появился на Руси


В России чай появился впервые в 1638 году, когда русский посол Стариков привез государю Московскому Михаилу Федоровичу четыре пуда чая в подарок от монгольского хана. Поначалу горький и терпкий напиток совсем не понравился царю и боярам, но то, что он бодрит и "отвращает от сна", собравшиеся заметили сразу. Отсюда было принято решение пить чай во время проведения церковных служб и утомительных посиделок в Думе боярской. Однако когда подаренный ханом запас бодрящего напитка иссяк, его вкус и свойства быстро стали забывать. Но, спустя некоторое время, русский посол грек Сапфарий привез этот напиток уже из Китая, а в 1679 году наше государство заключило с Китаем договор о постоянных поставках этой "сушеной китайской травы". Чужеземный напиток со специфическим вкусом приживался среди простого люда довольно трудно. Народ предпочитал свои чаи из лесных трав. Но уже в начале 18 века китайский чай вошел-таки в русский быт и стал национальным напитком. Нарастающая популярность чая послужила началом быстро развивающегося самоварного производства. В "Толковом словаре живого великорусского языка" В.Даля даже появился глагол "чаевать".
фарфоровый чайник к чаепитию


Самовар кипит, уходить не велит 


До появления чая и традиционного русского самовара на Руси было принято пить сбитень. Его тоже подавали горячим, а для приготовления использовали нечто похожее на самовар. Помимо "самоваров" для сбитня, существовали и варительные самовары для пищи, позволявшие варить несколько блюд одновременно в разных отсеках. А в 18 веке, уже с появлением чая, на Урале и в Туле появились самовары-кухни - в них варили еду, и заваривали чай. Существовали и другие виды самоваров: "бельевой", в котором грели воду для стирки белья и мытья посуды; "детский" (маленький самоварчик, который очень быстро закипал).

Русское чаепитие в домах и сословиях


Во время домашних чаепитий гостей и домочадцев было принято рассаживать за столом в строгой иерархии - по старшенству. Самые почитаемые сидели под образами. Передавать свежую чашку с напитком следовало двумя руками, желая здоровья. А принимать чай надлежало со словами благодарности. 
По традиционному рецепту, чай засыпали в предварительно подогретый сосуд, заливали кипятком на пять минут, а затем переливали в чайник. Заварку разливали по чашкам и доливали кипятком. В напиток добавляли молоко, сливки, лимон и пили вприкуску с кусочком сахара. 
В дореволюционной России традиции русского чаепития разнились у разных сословий. Дворяне-аристократы копировали английскую манеру пить чай - "дворянский чай" был не столько самим распитием напитка, сколько поводом для общения. Противоположная купеческо-помещичья культура предполагала обильные чаепития с большим количеством сладостей и еды. При этом в чай частенько добавляли спиртное: крепкие настойки, бальзам. В мещанской субкультуре чаепития находили отражение и черты дворянской, и черты купеческой. Здесь обилие еды сопровождалось интересной программой. Кстати именно благодаря чайным посиделкам мещан, появился музыкальный жанр романс. 

Пусть ваши новогодние и рождественские чайные вечера станут незабываемыми!
облепиховый чай

Источник:  souvenirus.com

Возврат к списку