|
|
Запекаем птицу в глиняной посуде
| Большинство российских хозяек, посетивших наш магазин, уже оценили преимущества посуды из обварной керамики, представленной на сайте Souvenirus. Мы постарались учесть все вкусы покупателей, поэтому у нас появились горшки для жаркого, супницы и казаны для семьи из 2-3 человек, а также есть интересные варианты для большой семьи, маленькие горшочки для запекания на случай прихода гостей, и, конечно, жульенницы, ведь это одно из любимых праздничных блюд россиян. А новинка каталога «Гусятница» вдохновила нас рассказать о тонкостях запекания птицы. |  |
| Запеченные перепела на Руси считались царским блюдом, попробуем приготовить их сегодня для своих дорогих домочадцев. Подготовленных перепелок промоем в холодной воде, обсушим на бумажном полотенце и правильно сформуем тушки, чтобы они при запекании не подгорели. Для этого сделаем небольшие надрезы у каждого бёдрышка птиц и в эти отверстия заправим косточку одной ножки, а под нее –другой. Крылышки же слегка приподнимем и прижмём к спине. Теперь натрем птицу свежемолотым чёрным перцем и солью снаружи, изнутри и приготовим маринад, если этого требует рецептура. Вариантов маринования перепелиного мяса придумано множество, а самым простым и популярным из них является смесь оливкового масла и соевого соуса в равных частях с добавлением молотой паприки, чеснока и зелени. В процессе запекания будем периодически поливать перепелов маринадом и выделяющимся соком. |  |
Если же вы хотите нафаршировать птицу, заполните брюшную полость начинкой и обвяжите тушки кухонной нитью. Запекать фаршированных перепелов хорошо в глиняной посуде – они получаются очень сочными и вкусными, но можно и в обычной фольге. Тем же, кто предпочитает утиное мясо, особенно грудки, напомним, что перед запеканием их обычно кладут в сковороду без масла кожей вниз, подрумянивают с обеих сторон и затем перекладывают в утятницу, ставят в духовой шкаф и доводят до готовности.
Приятного аппетита!
|  |
Источник:
www.souvenirus.com
Возврат к списку
консультант
22.10.2012 11:35:30
|
|
Поделитесь своим опытом и вкусными уникальными рецептами! Может, вы запекаете птицу как-то по-особому?
Ждем!
|
|
|
| |
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 